皆さんは何となく外食をするとき、どんなお店に行くでしょうか？事前にしっかりとリサーチをかける方もいますが、多くは最初に目についたお店に行くのではないでしょうか。
飲食店の開業には立地が重要と言われますが、その端的な理由は探さなくても自然に目につくということです。もちろん提供する料理が美味しければそのお客様はリピーターとなりますし、話題のお店になれば不便な場所や路地裏でも集客が見込めるでしょう。しかし最初の段階ではどれだけ目立てるかにかかっていると言っても過言ではありません。
しかしテナント料は上手に設定されており、駅から近いことや交通量の多い道路沿い、活気のある商業ビルのスペースなど、集客に効果がありそうな立地にはそれなりの賃料になります。しかしある程度のお金をかけて、売上をあげるのに有利な状況を作っておきたいものです。お店の経営には非常に様々なコストがかかります。それだけ無駄を削減する余地がありますし、オーナー自身がどれだけ店に出られるかでも人件費などは大きく異なってきます。居抜き物件を利用するのも良いでしょう。料理の美味しさ以外の部分では、他のオーナーにはあまりできない事や強みがあるかどうかが成功するためのポイントとなります。